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Tres picanterías y cuatro deliciosos postres representarán a Arequipa en Feria Internacional de Gastronomía Mistura 2012, que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre en el Campo de Marte de Lima, informó hoy la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo.

Fernando Escajadillo, coordinador de eventos de la citada dependencia, entre las picantería figuran La Lucila, La Benita de Characato y Laurita Cau Cau.

Las dos primeras estarán presentes en el área de cocina tradicional ofreciendo platos típicos como el chupe de camarones, ocopa arequipeña, rocoto relleno y chicharrones a leña.

Mientras que la picantería Laurita Cau Cau participará del concurso El Cuyazo, certamen que busca la mejor preparación del cuy.

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“Teníamos la seguridad de que esta tercera edición iba a ser mucho mejor que las anteriores, pero nos hemos quedado sorprendidos por lo bien que ha salido”, dijo Mariano Valderrama, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora de la feria.

Entre lo más destacado de esta tercera edición figura la sección de panadería, que distribuyó más de 800 mil panes de 35 variedades. Andrés Ugaz, miembro del comité de organización de la feria, sostuvo que más de 100 mil personas fueron atendidas en esta área.

Entre los platos más populares estuvieron los espaguetis a la huancaína, así como diversos platos de la cocina nikkéi. El chef peruano Javier Wong, en la sección restaurantes de culto, sirvió al día unos 800 platos de cebiche.

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